Precio Aceite de oliva

  Precio del aceite de de Oliva en España el 2013:

El aceite de oliva cada vez se valora más y va subiendo de precio

 Aparte de los desastres puntuales que el tiempo puede provocar el campo, el sector del aceite pasa por un momento muy bueno. El precio no ha parado de aumentar en los últimos meses. El motivo es que se vende mucho fuera y no hay suficiente stock para hacer frente a la demanda. Es una buena noticia para los productores, pero no tanto para los consumidores, que deben rascarse el bolsillo. El aceite de oliva cada vez se valora más y el precio no para de crecer.

En los últimos doce meses, el precio del aceite de oliva ha subido un 20%, según datos del Ministerio de Industria y Comercio. Y esto, a pesar de que la cosecha de aceitunas de este año en España ha sido de las mejores. En España se produce la mitad de todo el aceite de oliva del mundo, y el consumo no para de crecer. El incremento de precios continuado podría retraer el consumo a medio plazo, pero, de momento, los ingresos para los agricultores fluyen abundantemente. El aceite supone el 3% de la factura del supermercado para los consumidores. Si el precio sigue subiendo, se prevé que bajarán las compras de aceite de oliva y aumentarán las de aceite de girasol y de otras semillas.

Historia del Aceite de Oliva

 La historia del aceite de oliva corresponde a una parte de la historia de la cultura mediterránea , así como de la evolución del tipo de agricultura que está relacionada.La historia del aceite de oliva , aceite vegetal procedente de la aceituna ( fruto de una planta oleaginosa ) , va unida a la historia del vino , así como la del pan . El olivo es una de las primeras plantas cultivadas .  Todos ellos son alimentos básicos que forman parte de la trilogía fundamental de la dieta mediterránea en los pueblos que habitan en sus costas . Los usos que se han hecho del aceite de oliva no son sólo culinarios , sino que además se ha empleado en cosmética , medicina , perfumes , iluminación , etc . Algunos autores consideran que el cultivo del olivar se inició en el periodo que va desde el 3000 aC hasta el 4000 aC en un lugar indeterminado del Levante mediterráneo . El caso es que su cultivo , así como la producción de aceite de oliva , ha venido gobernando los destinos de las naciones e imperios de la zona mediterránea .Hoy en día la mayor parte de la producción y el consumo se realizan en los países del área mediterránea. Aunque se puede comprobar que las zonas de influencia que tuvieron en algún momento de la historia algunos de los países mediterráneos , hace ver que su cultivo sea protagonista , es el caso del aceite de oliva en California , así como en algunos los países de América Latina . El aceite de oliva participa en los platos con carácter mediterráneo . Autores como Georges Duhamel remarcan el efecto mediterráneo de la aceituna diciendo que : "El mediterráneo acaba donde el olivo deja de crecer " , la idea de cocina mediterránea evoca de manera natural el olor del aceite de oliva .  Son muchos los usos que se le han dado a este tipo de aceite vegetal a lo largo de sus historia , autores como Jean -Louis Flandrin mencionan el uso medicinal del aceite de oliva en las culturas mediterráneas .Casi todas las historias de mitología de los pueblos mediterráneos es autoasignada la invención del árbol del olivo . Los antiguos griegos asignaban esta invención a Palas Atenea , los romanos en cambio a Minerva . Por regla general el olivo tiene para estas culturas significado de: paz, fertilidad , gloria , santidad . El uso culinario del aceite de oliva ha marcado un estilo de cocina propio llamado "mediterráneo" que engloba un conjunto de estilos culinarios de los países de Europa meridional , estilo que ha sido exportado a otros países con influencias históricas con países mediterráneos . Hoy en día Europa puesto casi el 75% de la producción mundial de aceite de oliva y es el primer exportador de este aceite vegetal . Hay que tener en cuenta que el consumo de grasas de origen animal ocupa en estos países un aspecto secundario .